Trikinprov på vildsvin: provställe, insändning och svar

Provet hör till ett bestämt djur

Trikiner kan finnas i vildsvinets muskulatur och kan inte uteslutas genom att titta eller lukta på köttet. Planera provtagningen redan före jakten. Bestäm vem som tar provet, beställer analysen, tar emot svaret och kontrollerar att beskedet gäller rätt djur. Låt inte ett muntligt besked om ett annat vildsvin bli ett godkännande av ditt.

Invänta ett godtagbart negativt trikinresultat innan köttet konsumeras. Frysning ersätter inte provtagning. Ett negativt trikinprov säger samtidigt inget om exempelvis salmonella, hepatit E eller hur köttet hanterats. Ren hantering, kylning och lämplig tillagning behövs fortfarande.

Förbered provtagningen

Ha ren kniv, rena händer eller rena handskar, våg, provförpackning och märkning klara innan du börjar. Gör provtagningen vid en ren arbetsplats där provet kan hållas skilt från päls, jord och andra djur. Använd ett arbetsblad där kropp, prov och beställning kan följas tillsammans. Laboratoriets remiss eller beställning behövs även om du redan antecknat djuret på jaktledarbladet.

Skriv först djurets egen identitet. Om flera djur hanteras samtidigt ska proverna hållas åtskilda. Som exempel kan tre kroppar ha arbetsnamnen A, B och C i lagets interna anteckning. Ett prov märkt B ska då följa kropp B genom hela arbetet, även om alla analyser beställs samtidigt. Detta exempel ersätter inte föreskriven numrering vid direktleverans.

Hitta rätt provmuskel

SVA rekommenderar i första hand frambenets grövre muskulatur, exempelvis framläggen, eller de köttiga delarna av mellangärdets fäste mot ryggen. Det senare är inte den tunna hinnan i mellangärdets mitt. Muskulatur vid tungans bakre infästning är ett alternativ, men själva tungan ska inte skickas som ersättning för rätt provmuskel.

För dessa provställen anger utgåva 22 mellan 25 och 50 gram rent muskelmaterial. Revbensmuskulatur eller annan muskulatur kräver enligt instruktionen mellan 50 och 100 gram. Fett och senor räknas inte in i muskelmängden. Hjärta, njure och färs är inte rätt provmaterial. Be en kunnig person visa provstället om du inte kan identifiera det.

Ta provet och kontrollera mängden

Lägg fram märkningen innan vävnaden lämnar kroppen. Ta muskel från det valda, identifierade provstället med rena redskap. Rensa bort sådant som inte ska ingå och väg själva muskelmaterialet. Bedöm inte vikten enbart utifrån hur stor biten ser ut. Fett kan få en liten mängd muskel att se betydligt större ut.

Notera vilket provställe du använt. Lägg inte ihop vävnad från olika djur i samma provförpackning. Ett reservprov kan hållas kylt tills beskedet kommit så att nytt material finns vid behov. Gör inte om ett för litet eller oklart prov till ett till synes fullständigt prov genom att fylla på med slumpmässig vävnad.

Förvara färskt och beställ analysen

SVA tar sedan 1 augusti 2026 endast emot färska trikinprover som inte varit djupfrysta. Ta därför ut och ordna provet innan materialet fryses. Förvara provet kylt och följ laboratoriets aktuella anvisning inför insändning. Är provet redan fryst eller materialet tveksamt, kontakta laboratoriet innan du skickar det.

Beställ hos laboratoriet och använd dess aktuella beställningsväg. Hos SVA finns Trikintest och pappersremiss. För registrerade jägare som levererar direkt till konsument anger SVA att beställningen ska göras i appen. Kontrollera beställningen innan den avslutas: rätt art, antal djur, provställe och identifiering. Pris och eventuell subvention kontrolleras vid beställningen.

Förpacka och skicka

Förslut provet i en tät innerpåse. Lägg absorberande material runt den och förslut allt i en andra påse. Lägg förpackningen i ett vadderat kuvert tillsammans med beställningsuppgifterna. Vid appbeställning ska kod och efternamn följa med; koden ska även stå utanpå kuvertet. Kontrollera aktuell mottagaradress på analyssidan. Skicka gärna tidigt i veckan.

Innan kuvertet stängs gör ni en avstämning: rätt prov, läslig märkning och rätt beställning. Om flera personer hjälps åt ska någon kontrollera hela sambandet, inte bara sin egen del. Anteckna när försändelsen lämnades och vem som följer upp svaret. Ett skickat kuvert är inte ett analyserat prov.

Läs svaret innan köttet används

Kontrollera beställningskod och djuridentitet mot svaret. Ett godtagbart negativt resultat betyder att trikiner inte påvisats i den genomförda analysen. Koppla svaret till kropp och köttpaket och spara beskedet tillsammans med den dokumentation som behövs för den aktuella användningen.

Ett uteblivet, ogiltigt eller otillräckligt provsvar är inget negativt resultat. Håll köttet avskilt och kontakta laboratoriet om nytt prov eller kompletterande uppgifter. Vid positivt eller misstänkt positivt resultat ska köttet inte konsumeras eller lämnas vidare. Följ laboratoriets och ansvarig myndighets besked om fortsatt hantering. Försök inte ersätta beskedet med egen frysning eller en egen tillagningsbedömning.

Eget hushåll, överlåtelse och livsmedelsanläggning

För eget hushåll rekommenderas trikinundersökning även när köttet inte ska säljas. Att ge bort kött är en överlåtelse och ska inte förväxlas med konsumtion inom det egna hushållet. Vid direktleverans till slutkonsument krävs bland annat föreskrivna utbildningar, registrering hos länsstyrelsen, spårbarhet och negativt analysresultat. Cesiumanalys kan också behövas beroende på ursprung.

Vid leverans av oavhudat vildsvin direkt till lokal detaljhandel enligt småmängdsreglerna ansvarar mottagaren för den aktuella provtagningen och analysen. Den vägen omfattar inte att jägaren levererar styckat vildsvinskött på samma villkor. En godkänd vilthanteringsanläggning är ytterligare en hanteringsväg. Stäm av med mottagaren innan kroppen ändrar skick eller köttet delas upp.

När behöver du hjälp?

Kontakta laboratoriet vid oklart provställe, för liten muskelmängd, skadad förpackning, fryst material eller problem med beställningen. Fråga ansvarig kontrollmyndighet om överlåtelsevägen. Om ett analyserat djurs identitet inte kan säkerställas behöver sambandet utredas; gissa inte vilket paket som hör till provsvaret.

Behåll anteckningarna och skriv ned vad som behöver klarläggas. Fortsätt därefter till transport, kylning och spårbarhet. För själva urtagningen finns guiden om passning av klövvilt.